マルカッサンの季節商品メニューです。
三代将軍家光にも賞賛されたと伝わる献上栗、愛媛県中山産の栗を使用したモンブランです。サクサクのメレンゲの上には、ディプロマットクリームとやわらかい渋皮付マロン、ふんわり純生クリームを、中山栗のペーストで、包み込みました。
皮ごと食べられる旬のシャインマスカットをしっとりと焼き上げたアーモンドクリームとムースリーヌで仕上げました。キルシュ使用。 ※8月～11月までの販売となります。
発酵バターを使用したフランジパーヌ入りのタルトに、フランボワーズペパンとカスタードクリーム、新鮮なフルーツにピスタチオクリームで仕上げました。 ※6月～12月までの販売となります。12月～5月は苺タルトに変更となります。
