マルカッサンの期間限定・新作商品メニューです。
一枚一枚手焼きしたクレープを新鮮な苺とカスタードクリーム、生クリームでサンドしました。
三代将軍家光にも賞賛されたと伝わる献上栗、愛媛県中山産の栗を使用したモンブランです。サクサクのメレンゲの上には、ディプロマットクリームとやわらかい渋皮付マロン、ふんわり純生クリームを、中山栗のペーストで、包み込みました。
皮ごと食べられる旬のシャインマスカットをしっとりと焼き上げたアーモンドクリームとムースリーヌで仕上げました。キルシュ使用。
旬の国産いちごに、キルシュとサワークリームのムースリーヌを、しっとりと焼き上げたアーモンドタルトの上にのせました。
